孕妇学校第二十五课: 准妈妈的饮食营养（二）

大家好，今天我们讲准妈妈第一个月的饮食营养的其他内容，虽然看起来有点多，但总体上就分两部分，一个是能吃什么，另外一个是不能吃什么。

而在能吃什么里，我们重点说说微量元素锌、钙和铁。广告里常说要锌、钙、铁同补确实一点不错。

由于胎儿生长发育迅速，准妈妈往往有缺锌的倾向。孕早期正是胚胎形成、器官分化、初具人形的时期，如果母体内锌含量不足，可影响胚胎发育和形成，引起胎儿畸形并容易引起妊娠并发症。同时，锌对准妈妈的健康也十分重要，当准妈妈缺锌时，会出现味觉减退，食之无味，食欲不振等症状，影响各种营养物质的摄入，引起营养不良。所以孕妇应注意防止锌元素缺乏。

妊娠期适当补锌应以食补为主。牛肉、猪肉、羊肉、鱼肉等动物食品及各种海产品是锌的主要来源；植物性食物中荞麦、黑麦、小麦、玉米、花生米、核桃仁中锌含量也较高，孕妇只要混合膳食，保持营养平衡，一般可满足锌的需要。但任何营养物质的补充都要有一个量的问题，超过了量不但达不到补益作用，而且对身体还有害处。

已确诊为缺锌的准妈妈在孕前及孕期应选择合适的方法补锌。一般每天补充15～20毫克的硫酸锌或醋酸锌即可，不必大量给予锌补剂。孕妇无论是否补锌，都应注意与其他元素的相互作用。如大量补铁会明显减少锌的吸收，故每天补铁应以不超过60毫克为宜；同时还要适当增加含锌的食物的摄入以保持相对平衡，才有利胎儿宝宝的正常发育。

人体不能缺少微量元素，对准妈妈更是如此，特别是钙。因为胎儿宝宝骨组织的生成和发育及准妈妈生理代谢，均需要大量的钙。如果膳食中钙的含量不足或缺乏日照等，均会导致准妈妈血钙下降。由于胎儿宝宝所需的钙是从母体中获得，即使母体缺钙时，胎儿宝宝仍然要从母体中吸取定量的钙，从而导致母体骨骼和牙齿缺钙，引起腰病、腿病、骨头痛、手足抽搐及牙齿脱落等，甚至严重时会发生骨软化症、骨盆变形，造成难产。

胎儿宝宝缺钙可导致骨骼发育不良．引起先天性佝偻病等。钙对神经系统也很重要，当血清中钙含量减少时，神经兴奋性增高，于是肌肉发生抽搐，这就是平常所说的“抽筋”。所以，孕期及时补钙是相当重要的。

含钙最丰富的当属奶类食品。一般250克鲜奶或酸奶中含300毫克的钙，其他如海鲜中海米、虾皮等也含钙量较多，且易于被人体吸收。在烹饪食物时讲究一些技巧，也可以提高食物中钙含量，比如炖排骨时在汤内放些醋可以使排骨汤中的钙质增多。若感到饮食补充仍不足，可以在医生指导下，根据需要量口服乳酸钙、葡萄糖酸钙等。

血液是输送氧气和营养物质的物质，而铁质是制造血红蛋白的主要原料，。准妈妈怀孕之后，所需血量大量增加，因此需要适当补充铁质。

富含铁质的食物源有瘦肉动物肝脏金枪鱼、动物肝脏等；蔬菜类有菠菜、油菜、芹菜等。相比起来，动物性食品的铁质比来自植物如豆类和干果类的铁质更容易被吸收。但是，如果把富含铁质的食物与富含维生素c的食物合起来吃，可以更有效第吸收。

不过要提醒大家的是，不是越贵的食品越有营养，平衡膳食才是“金”。同时，新鲜蔬菜应急火快炒，不要时间过长，避免营养素的丢失。其他肉类、鱼虾、禽蛋类食品可采取清蒸、清炒、炖、熬、氽、滑熘等方法烹制。

怎样把补充微量元素和好吃的东西结合起来呢。其实对准妈妈有益的食品有很多，适当多吃、常吃，但也不可过量。肯定能让您和您的宝宝更加健康。

比如木耳，木耳有黑木耳和白木耳两种，二者均含有脂肪、蛋白质、纤维、碳水化合物、灰分。灰分中含有磷、硫、铁、镁、钙、钾、钠等，有润燥利肠、凉血止血之功效，可滋肾益胃。主治崩漏、痔漏便血、尿血、痔疮、创伤出血、高血压等症。

比如大蒜，大蒜含有多种营养物质。据分析，每500克大蒜含有蛋白质6.6克、脂肪0.3克、糖3.6克以及多种矿物质和维生素。孕妇吃大蒜有益健康，但不宜过多生食大蒜，以免刺激胃肠道，引起不适，伤肝损目。有胃、十二指肠溃疡的患者宜少吃。

还有核桃，核桃的营养价值和药用价值都较高。100克核桃仁可产生2803千焦(670千卡)热量，是同等重量粮食所产热量的一倍；每千克核桃仁相当5千克鸡蛋和9千克鲜牛奶的营养价值。核桃仁中的不饱和脂肪酸含量高，有降低血中胆固醇的作用，其中亚油酸还是理想的肌肤美容剂。核桃中的磷脂具有增长细胞活力的作用，可使皮肤光滑细腻，增强机体抵抗力。中医认为，核桃有温肺、补肾、益肝、健脑、强筋、壮骨的功能，孕产妇经常食用核桃仁，可促进胎儿骨骼、毛发和细胞的生长发育，还可预防妊娠高血压综合征的发生。

海带，海带属海藻类食品，含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、微量元素等多种营养素，特别是碘的含量非常丰富，是人体碘的良好来源。妊娠期及哺乳期妇女需要补充足够量的碘元素，以满足生理上的需要。

莲藕，鲜藕含有大量的糖类和丰富的钙、磷、铁以及多种维生素。鲜藕具有清热、养血、除烦等功效，可治产后失血过多引起的血虚失眠，还可止血解渴，解酒毒；藕节有止血作用；莲子安神、固精、止泻；莲蓬止血、祛瘀；荷梗通气、宽胸、通乳；荷叶清暑解热；荷蒂安胎、止血、止泻；荷花清暑、止血。莲藕可按自己的口味及身体情况随意食用。以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜或白糖食用，有安神入睡功效。

妊娠期是一个较为特殊的时期，因此，在饮食上更有着特殊的要求。所以也有一些孕妈妈不宜多吃的食物。可能你会觉得很烦，因为万事开头难嘛，其实很快你就能在这十个月里养成好的习惯。让我们一起了解一下吧。

油条：油条在制作时，须加入一定量的明矾，而明矾是一种含铝的无机物。炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，如果孕妇每天吃2根油条，就等于吃3克明矾，这样每天积蓄起来，其摄人的铝相当惊人。这些铝通过胎盘，侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑发育障碍，增加痴呆儿的发病率。

桂圆：桂圆是滋补的良品，但对孕妇来说却是禁果。因为桂圓性温、味甘，极易助火，孕妇吃后不仅增添胎热，易导致气血失调，引起胃气上逆、呕吐，日久则伤阴出现热象，引起腹痛、见红等先兆性症状，甚至引起流产或早产。

可乐饮料：可乐饮料向来是妇女儿童喜欢喝的饮品。据测算，一瓶340克的可乐饮料含咖啡因50~80毫克。一次口服咖啡因1克以上，就可导致中枢神经系统兴奋，使呼吸加快、心动过速、失眠、眠花、耳鸣等；即使服用1克以下，由于对胃黏膜的刺激，也会出现恶心、呕吐、眩晕、心悸等中毒症状。如果孕妇喝了可乐饮料，即使是一瓶，咖啡因也能迅速通过胎盘影响胎儿。因此，为了母婴的健康，平时爱喝可乐的妇女这一时期就要忍痛割爱了。

菠菜：菠菜有很高的营养成分，含有相当数量的铁元素。有人以为菠菜吃得越多，缺铁性贫血就越不容易发生。其实不然，最近日本学者通过实验后发现，菠菜会加重贫血。其原因是菠菜的主要成分是草酸，它可使铁不被小肠吸收，反而使铁排出体外。铁吸收不足会阻碍血红蛋白的形成，从而导致贫血。菠菜吃得越多越妨碍了小肠对铁的吸收，使贫血加重。此外，草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用。因此，在妊娠期要少吃或不吃菠菜，以防贫血的发生。

糖精：孕妇如果长时间过多地饮用含糖精的饮料，或是每天在牛奶等食物中加入糖精调味，则对胃肠道黏膜有刺激作用，并可影响消化酶的功能，出现消化功能减退，造成消化不良、营养吸收功能障碍等，同时还可加重肾脏功能负担，因为糖精是由肾脏经小便排出的。据报道，长期过量服用糖精，可引起膀胱癌。由此可见，糖精虽然可以改善口味，但孕妇还是少吃或不吃为好。

山楂：山楂是一种野生水果，有极丰富的营养价值，并有消食开胃的功效。山楂酸甜可口，很多人爱吃，尤其是妇女怀孕后，常有恶心、呕吐、食欲不振等早孕反应，爱吃山楂之类的酸甜零食。但是孕妇不宜多吃山楂及其制品。有资料表明，山楂对子宫有兴奋作用，可促进子宫收缩；中医书籍也指出，山楂有破气、散瘀的作用。所以孕妇如果大量食用山楂食品，就有可能刺激子宫收缩，导致流产。

动物肝脏：动物肝脏中除含有丰富的铁外，还含有丰富的维生素A。孕妇食用过多的动物肝脏，会使维生素A的每日摄入量大大超过世界卫生组织规定的最高限量(维生素A每日33000微克)。孕妇摄入维生素A过多，会导致胎儿在母体内发育异常。若胎儿正处于发育期可导致胎儿牙滤泡异常，甚至使分娩不久的新生儿生出牙齿，或引起胎儿畸形，产下有耳朵缺陷、头面形状异常、唇裂、腭裂、两眼内斜视、神经系统缺陷和胸腺发育不全的婴儿。另外，动物肝脏是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官，一些有毒物质不可避免地要对孕妇及胎儿产生不良影响。

咖啡：咖啡有提神醒脑，减轻疲劳的功效，偶尔喝咖啡对身体有一定的好处。但是，长期过量饮用咖啡会使人得失眠症，心跳节律加快，血压升高，并易患冠心病。因为咖啡中的咖啡碱能破坏维生素，导致人体维生素B缺乏。轻者表现烦躁、易疲劳、记忆力减退、食欲下降及便秘等症；重者可表现多发性神经炎、心脏扩大、心跳减慢或肌肉组织萎缩或浮肿等。妇女怀孕后，如果嗜好咖啡，危害更甚。因为孕妇饮用过多的咖啡，其自然流产、早产及围产儿死亡率有增加的趋势。

浓茶：孕妇不宜喝茶太浓、太多，尤其是喝红茶，因为这会给胎儿和孕妇带来极大的危害。茶叶中含有2％~5％的咖啡因，每1000毫升浓红茶中约含咖啡因0.12毫克，其含量高达12％。咖啡因具有兴奋作用，孕妇饮茶过浓、过多，不但会刺激胎动，影响胎儿的生长发育，还会造成婴儿指及趾畸形、腭裂和其他畸形的可能。同时高浓度的咖啡因可加快孕妇的心率和促进排尿，增加孕妇的心、肾负担，极易诱发妊娠高血压综合征。

酒：孕妇饮酒危害极大。科学家们经过长期的研究和调查发现，酒是一种危险的致畸因子。酒精可通过胎盘屏障，使胎儿体内的浓度和母体一样高。酒精和食物混合后可产生一种化学物质，促使小肠吸收食物中的铅，使铅含量增高；酒精分解后可形成某些毒性物质，如乙醛等。这些因素都可影响胎儿，使胎儿发生畸形。

盐：不少妇女在妊娠期间，由于妊娠反应口淡无味，喜进咸食，却忽略了孕妇应忌食过咸食物。这是因为妇女怀孕后，在生理上发生各种特殊变化。如体内钠潴留较多，水的潴留也相应增多，进食盐分太多会加重水的潴留，这对心、肾功能不利，也不利于胎儿的生长发育。已有水肿或高血压的妊娠高血压综合征孕妇更应减少盐的摄人量。妊娠后期每日限用食盐不要超过5克，这样有利于防止妊娠高血压综合征的发生。

恩，这节课的内容就到这里了，有点多，记住是次要的，关键是应用到我们这段甜美的日子中去。下节课我们会讲下孕期一月怎样胎教，期待大家一直的关注哦~。